高一生物 人體的營養(yǎng)和健康

　　1、營養(yǎng)物質(zhì)功能
 
　　提供能量：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)均能氧化分解供能。
 
　　其供能的順序：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)
 
　　蛋白質(zhì)是構(gòu)建和修復(fù)組織的主要原料
 
　　提供構(gòu)建和修復(fù)物質(zhì)：糖類和脂類是構(gòu)成細胞膜和神經(jīng)組織的重要部分
 
　　Ga、Mg、、、P是構(gòu)成骨骼的主要成分
 
　　酶和一些激素是蛋白質(zhì)
 
　　提供調(diào)節(jié)物質(zhì)碘是甲狀腺激素的主要成分
 
　　2、營養(yǎng)不良：
 
　　蛋白質(zhì)供給不足，影響發(fā)育和抵抗力
 
　　營養(yǎng)供給不足缺鈣影響骨的發(fā)育
 
　　缺維生素A會引起夜盲癥
 
　　缺維生素C會引起壞血病
 
　　營養(yǎng)過剩：如獲取能量過多，導(dǎo)致肥胖
 
　　攝取營養(yǎng)的種類、數(shù)量、比例符合實際需要
 
　　合理加工食物，減少營養(yǎng)素的損失，提高利用率
 
　　3、合理膳食：食物對人體無毒害且符合食品衛(wèi)生要求
 
　　建立良好的飲食習(xí)慣和合理膳食制度